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La carne della cernia è la più buona al mondo quando la mangio sembra che sto mangiando un qualcosa che………….. non posso trovare le parole. L’orata invece è più fine nei gusti con un bel bicchiere di vino bianco è qualcosa di fantastico. 😀
@Francesco Grecia wrote:
La carne della cernia è la più buona al mondo quando la mangio sembra che sto mangiando un qualcosa che………….. non posso trovare le parole. L’orata invece è più fine nei gusti con un bel bicchiere di vino bianco è qualcosa di fantastico. 😀
..Ho ancora in bocca il retrogusto del Retsina….. 😉
se la cernia non è oltre i 6 kg allora è tenera e presenta carni magre altrimenti la sua fine è sulla brace.
Io voto per la corvina. Un pesce delicato che va gustato al cartoccio.
ma anche un carpaccio di dentice o di ricciola delizia il palato e, udite udite, un carpaccio di tordo è ugualmente divino.@Giannimamba wrote:
…e, udite udite, un carpaccio di tordo è ugualmente divino.
Io ti credo sulla parola, ma non ne faccio menzione a mia moglie perchè altrimenti, golosa com’è di pesce crudo, mi obbligherebbe ogni volta a prendergliene qualcuno! 😐 🙄 😀
@Giannimamba wrote:
se la cernia non è oltre i 6 kg allora è tenera e presenta carni magre altrimenti la sua fine è sulla brace.
Io voto per la corvina. Un pesce delicato che va gustato al cartoccio.
ma anche un carpaccio di dentice o di ricciola delizia il palato e, udite udite, un carpaccio di tordo è ugualmente divino.…Benvenuto nel club degli amanti del pesce crudo pescato da se stessi 😀
Io vado matto per l’anguilla alla brace, non tutti amano questo pesce ma vi garantisco che quando è nel suo periodo, il mix di sapore delle sue carni con la pelle abbrustolita dalla brace è una goduria.
@zio frank wrote:
Io vado matto per l’anguilla alla brace, non tutti amano questo pesce ma vi garantisco che quando è nel suo periodo, il mix di sapore delle sue carni con la pelle abbrustolita dalla brace è una goduria.
Ovviamente ti riferisci all’anguilla di mare.
Un ventennio fa, trovai casualmente un fossa con il fondo in sedimento pesante in circa 8 metri d’acqua. Non era molto estesa, penso un 50 mq, ma tutta traforata e da ogni buco si vedeva un musino di anguilla.
Fu la mia riserva personale per un paio d’anni, poi una forte mareggiata sconvolse tutto e addio anguille di mare. Non dimenticherò mai quel colore verdino che sfumava in giallino e poi in bianco argenteo, per non parlare del sapore arrostite sulla brace e poi marinate, se socchiudo gli occhi mi sembra di sentirne ancora il profumo.X Fulvio
grazie! sono felice di sapere che ci sono in giro dei buongustai. A proposito se prendete un cefalo dorato provatelo al carpaccio.Noi ne abbiamo consumato uno di 1 Kg in gommone, con sale e limone …….provatelo e poi ne riparliamo.Sono dell’avviso che qualsiasi pesce, pescato di fresco sia ottimo da consumare crudo.
una bella oratona è sempre gradita ,il sarago maggiore è il mio bastardo preferito,ma raga’ quello che non mi fa dormire la notte è il dentex 👿 😥 il :ll: giorno che ne catturo uno vado ad accendere 1000 ceri in chiesa
.@Procidario wrote:
una bella oratona è sempre gradita ,il sarago maggiore è il mio bastardo preferito,ma raga’ quello che non mi fa dormire la notte è il dentex 👿 😥 il :ll: giorno che ne catturo uno vado ad accendere 1000 ceri in chiesa
.😀 😀 😀 a darioooooooooooooo
@Giannimamba wrote:
A proposito se prendete un cefalo dorato provatelo al carpaccio.Noi ne abbiamo consumato uno di 1 Kg in gommone, con sale e limone …….provatelo e poi ne riparliamo.
:thumbleft: Quoto! Il dorino crudo non è solo buono, è semplicemente FE-NO-ME-NA-LE!!!! 😉 Un’autentica rivelazione. 😀
@Giannimamba wrote:
A proposito se prendete un cefalo dorato provatelo al carpaccio.Noi ne abbiamo consumato uno di 1 Kg in gommone, con sale e limone …….provatelo e poi ne riparliamo.
Grazie per la dritta, ti farò sapere 😉
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